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営業許可受諾
2014年09月30日 (火) | 編集 |
工房内

先週、工房工事が大詰め。
工事完了の日程の見通しがついたので
保健所にも駆け込み、新たに申請手続き。
無事に営業許可が下りたので
27日の出張販売に間に合いました!!

ミニ食パン  工房窓口

久しぶりに食パンや天然酵母パン、
人気ものの厚焼きマフィンを順番に試し焼き。

厚焼きマフィン

約1か月近くのブランクがあるので、
新工房の動線や天然酵母の発酵具合など・・・
いろいろ確認しながら試作をしました。

部屋の中が段ボールだらけだったのも
1日1日少しづつクリア。
荷物置き場だった部屋が
今日、ようやっと「元の部屋」に戻りました。

この1か月
ずーーーーーーーーーっと片づけ漬けの日々だったので
こうやって試作できるようになったことが
すごく幸せで
作れることのありがたみが良い意味で重たく感じました。

試作や、材料の見直しなど
まだ課題はあるのですが、
少しづつ、工房プレオープンに向けて
準備を進めていこうと思っています。

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