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9月の教室~キャラメル・パンプキン~
2012年09月12日 (水) | 編集 |
2012.9月 キャラメル・パンプキン

秋といえばぁ~ 芋 栗 南瓜ぁぁぁぁ

巷のパンやお菓子、ケーキのパッケージをみても
徐々に秋の食材シリーズになってきてますよね。

今月の教室は「お菓子」の月でしたので
カボチャを使ったレシピをご紹介させていただきました。

2012.9月 お菓子教室

イメージは カボチャプリン。
カボチャのコックリとした味わいとカラメルのほろ苦さを組み合わせたムースに
仕上げました。
色の濃い 完熟かぼちゃをじっくりと蒸し、水分を飛ばして
丁寧に裏ごしします。
この最初のカボチャペースト作りが
ちょっと手間(裏ごし作業がちょいと手間なのよね。。)なのですが
ここをキチンとクリアすれば、あとはスムーズに事が運びます。

おかげさまで生徒さんには大好評。
せっかくの新作なので お店のCafeメニューにもご用意したところ
お客様にも大好評~~♪

ありがとうございました!!

来月は「パン」の月です。
さつまいもを使ったパンを・・・とのリクエストが
ありましたので、ご要望にお応えして、なにかレシピを作りたいと思っています。

食事パンにもなって、おやつパンにもなるような
そんなパンにしたいなぁーー(*^^*)

来月は 日程だけ決まっています。
ご興味ある方は、下記URLへどうぞ。

http://park16.wakwak.com/~j-promenade/school.htm
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