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パンの日~2013.7月~
2013年07月16日 (火) | 編集 |
あつぅーーーーーーーーーーい日が続いた週末の土曜日。
7月のパン販売会を行ないました。

それまでの夏空とは違い、薄曇の空でしたが
午後になってからは 湿度が高くなってきたようで
身体を取り巻く空気が重たいこと重たいこと・・・

そんな中、ゆっくり目のスタートでしたが、
今回も月に一度のパン販売会を楽しみにして
くださっていたお客様がお越しくださいました。

2013.7月天然酵母パン
急激な気温上昇で、天然酵母も心配でしたが
朝一の作業にちょうどよい時間帯に発酵完了。
良い顔で焼きあがりました。

夏野菜ピザ
夏野菜ピザ。
坊ちゃんカボチャ、ナス、トマト、バジルを乗せて。
今回の一番人気です。

じゃが丸
しばらく続いていたコロッケパンをお休みして
お子様に人気の「じゃが丸」が久しぶりに登場。

ベンチタイムも二次発酵も いつもより早めに進行する
夏のパン仕込み。
パン生地たちにあおられながらの作業でした。(^^;;

無事に焼きあがったパンを笑顔で手にとっていただけるのは
いつも報われる気持ちでいっぱいです。

さすがに3連休の初日ということもあり、
今回は完売には至らず、自己消費が多めな結果が待っていたのですが、
閉店後の片づけをしていたら 奇跡が起こりました。

店の電話が鳴ったので、出てみると
春にお引越しをされた「くころパン大好きファミリー」のママさんでした。

閉店時間を過ぎていたので、ダメ元でお電話をくださったそうです。

都内にお引越しをされたので、もうなかなかお会いできないと思っていたのですが、
この連休で久しぶりにご実家のある小平に帰ってきたとの事。

「都内ではくころさんのようなパンが売ってないんですよ・・
あぁ~・・今日やっと食べられるぅぅぅ~~~良かったぁーーー」

うぅーーー・・涙が出そうなくらい嬉しいお言葉。。
むしろ、都内には もっともっと種類豊富で
魅力的なパン屋さんがあるはずなのに。

ここのところ、開店からまもなく完売してしまうことが続いてましたが、
今回のように 最後の最後まで店頭に並んでいることもあります。
結果論ですけど・・
今回は、Sさんファミリーを待っててくれたってことなんですね!
もしかしたら、Sさんファミリーが「どうかパンがまだありますように!」と
願い続けてくれていたのかもしれません。

今月の販売会も、たくさんの方の笑顔に出会えました☆
ありがとうございました!!

来月は 8月10日(土)です。
もしかしたら、開店時間を早めるかもしれません。
少々検討させていただくお時間をいただきたいので、
決まり次第 お知らせします。

そして、再来月の9月は
都合により 第3土曜日の9月21日(土)に行ないます。
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今週末はくころでパン販売
2013年07月10日 (水) | 編集 |
まだ7月の前半だというのに
今日もうだるような暑さ。。
昨日の暑さで冷房の効きが悪く、日が落ちて少し気温が落ちた頃
一気にスダレをかけました。

日当たり良好な当店は、
スダレが必須アイテムなのです。

スダレをかけて、
サーキュレーターを回しながら冷房をかければ
効果覿面。
今日のような猛暑日は、設定温度28℃でも十分に涼しく感じます。
(注意:外気温度は35~6℃です)

これで、週末のパン販売会も安心してお客様をお迎えできます♪(*^^*)

さて、
先週末はジュディ・マルシェ。
今週末はくころCafeにてパン販売会です。

先ほど、ホームページにメニューを掲載しましたので
ご参照ください。→こちら

12時開始なので、暑さもピーク。。
お客様には大変申し訳なく思います。。
夏は、オープン時間を早めたほうがいいのではないか?と
少々思い始めております。。

せめて、冷たいドリンクでホッとしていただければ・・と、
夏ドリンクのご提供を考えています。

過去にもお作りしているもの、
最近デビューしたもの、
素材を替えてアレンジしたもの…etc
ラインナップが揃ったら
改めてお知らせします♪


ジュディ・マルシェ~2013.7月~
2013年07月09日 (火) | 編集 |
何度目の参加になったでしょうか。
先週の土曜日、カフェ・ラグラスさんでの
イベントに参加してきました。

梅雨の雨が心配なこの時期の開催なのですが、
数日前からの天気予報では、「猛暑予報」
晴天はありがたいですが・・予想最高気温が高すぎて
当日までビビッておりました。(^-^;

当日は薄曇の朝。
ですが蒸し暑く・・パン酵母の動きは、朝から快調でした。

おかげで、段取り良く仕込むことができ、
無事、集合時間に到着。
急いで準備をし、お客様をお迎えいたしました☆

2013夏マルシェ3

暑い中、オープン前からお越しくださったお客様もいて
ビックリっっ!
友人・知人・くころCafeのお客様も来てくださり
嬉しさで満ち溢れた1日となりました。(*^^*)

2013夏マルシェ6   2013夏マルシェ4
(出店スペースの一部の様子です)

前回のマルシェでは、驚くほどのお客様がいらしてくださり、
私たちも圧倒されたほどでしたので、
今回はどうなるのか、皆ドキドキでした。
12時過ぎで完売となってしまった前回のことを踏まえ、
今回はもう少しがんばったのでした。

おかげで、たくさんの方々にくころパンを手にしていただけました。

落ち着いた頃には
ラグラスさんのランチでお腹を満たし
2013夏マルシェ1
他の出展者さんからもお買い物ができて
2013夏マルシェ2
今回も満足満足な1日となりました。

暑い中、たくさんの方にお越し頂き、本当に嬉しかったです☆
ありがとうございました!!
出店者メンバーのみなさま、ラグラスのスタッフのみなさま、
あの日は本当に暑くて身体に堪えましたね・・・
ですが、皆さんとご一緒だったので、なんとか耐え抜きました。
(バテて口数少なくなっちゃったのは、内緒でお願いします。( ̄ー ̄)ニヤリッ)

次回は10月です。
秋の行楽シーズン、陽気も過ごしやすい季節となっていることでしょう。
10月もどうぞお楽しみに♪
マルシェ出品リスト
2013年07月05日 (金) | 編集 |
明日のマルシェにご用意するメニューの一部をお知らせします♪

●シンプルロール
●厚焼きマフィン
●カンパーニュ・ノア
●パン・オ・フリュイ
●ベーコンクッペ
●ジンジャーショコラ
ほか
全10種類を予定しています。

店舗販売で人気のもの、
マルシェで好評だったもの、
マルシェ限定の天然酵母パンなどなど
できる限り、たくさん焼いてお持ちする予定です!

長時間寝かせて生み出される
深い旨味としっとりとした味わいを堪能していただけるよう
酵母たちに頑張ってもらいますっo(^▽^)o

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
お知らせ
2013年07月03日 (水) | 編集 |
営業時間や営業日の変則や
イベントの参加などなど
お知らせがありますので一括して掲載いたします。


★7月5日(金)★
営業時間変更 11:30~15:00(ランチのみの営業)
6日に参加するイベント準備のため、15時閉店とさせていただきます。
(ランチのラストオーダー14:00)

★7月6日(土)★
臨時休業
【ジュディ・マルシェ】に参加のため、店舗営業はお休みします。
カフェ・ラグラスさんにて
小さな市が開かれます。
くころCafeは 天然酵母パンの販売で参加します。

★7月9日(火)★
臨時休業
パン教室開催】のため、店舗営業をお休みします。
~夏の天然酵母パン~をテーマにご紹介します。
自然発酵には最適の夏。でも、パン生地(酵母菌)とっては暑すぎるのも
ダメージをうけることになり、おいしく焼けません。
ご家庭でも特別な設備がなくても
適度な温度を保ちながら、熟成させる方法をお話します。

★7月13日(土)★
7月のパン販売会 12:00~売切れ次第終了
とうもろこしや枝豆。夏素材を使った夏季限定のパンが
いよいよ登場です。
今月もたくさん焼いてお待ちしています♪




よく見ると・・・
パン・パン・パン・・・・・
パンに絡んだお知らせばかり。w( ̄△ ̄;)wおおっ!

今年に入ってから、通常営業日に並べているパンも
一部(主にミニ食パン)を除き、全て天然酵母パンにしました。
そして、嬉しいことに
以前に比べて、パンをお買い求めになってくださるお客様が増えていることに気がつきました。
特に「厚焼きマフィン」に関しては
厚焼きマフィンを目的としていらしてくださるお客様が多いため、
毎日欠かすことができないメニューとなりました。

ドライイーストの良さ、天然酵母の良さ
それぞれ好みもあるかと思いますが、
どちらの良さも引き立てられるパンを焼けるように
これからも精進したいと思います。

まずは、今週末の「爆焼き」に向けて
いろいろ練らなくては!!
放置しすぎて・・
2013年07月03日 (水) | 編集 |
すっかりツイッター頼りになってしまい
すっかりブログが滞ってしまうようになってしまいました。。
すいません。。

記事の内容もワンパターン。。

そして、今
久しぶりにログインしようとしたら
一瞬パスワードが思い出せなくて
焦りました。(^^;;

あちこちにアカウント&パスワードが散らかってて
本当にややこしく、記憶できず、思いだせず・・・・・・
秘密のノートに全部書き込んでおかなくては。

さて~
お知らせやらボチボチあるので
記事を改めて掲載いたします。<(_ _)>