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6月の教室~パイナップルのムース~
2013年06月11日 (火) | 編集 |
今月の教室はお菓子の月。
夏を目前に、夏らしい素材を使った冷菓をご紹介させていただきました。

ムース・オ・アナナ

パイナップルを使ったムースです。
缶詰めを使えば、より簡単にできますが
ここは完熟パインをシロップ煮にして
よりおいしく仕上げます。

アナナcut

見た目も爽やか♪

店用にも、過去パイナップルムースは何度か作っておりましたが
この形は今回の教室のために レシピも構成しなおし、組み立ても変えました。
より良くなったパイナップルのムース。
今後は店用もこちらのレシピに変えたいと思います。

教室の食事
こちらは レッスンの実習終了後にご用意したお昼ご飯です。

食事をしながら、先月のお料理教室の話や、塩糀の話題、
次の料理教室の構想などなど・・・いつもランチタイムは
食事や料理にまつわる話で盛り上がります。

生徒さんとのお話の中から ワタシがヒントをいただいたり、
構想が広がったりするので
一緒にお食事をしながらお話する時間はとても貴重で大切な時間なのです☆

来月の7月は「パン」の月です。
夏のパンレッスンは 冷蔵発酵のお話をさせてもらいます。
今年は天然酵母の冷蔵発酵をご紹介しようと思っています。
ご興味ある方、ご参加お待ちしております。
日程はHPに掲載しました。
詳しいメニューはまだこれからなので(汗) もうしばらくお待ちください。。(゜ー゜;A
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パンの日~2013.6月~
2013年06月10日 (月) | 編集 |
例年、この時期 雨露にキラキラしているはずの紫陽花が、
お日さまに照らされている期間のほうが
長い今年の6月。

先日の土曜日、6月のパン販売会もお天気が良い中での開催となりました。

お客様のご来店状況は、
お天気にとても左右されるため、雨ではなさそうだとわかれば、
それなりの数を揃えて準備します。
それに加え
ここのところ、開店まもなく品薄になることが多くなってきたので
今回は、いつもの仕込数よりも少々増やしました。

そのかいあってか、
開店直後から12:30までお客様が集中した後も
商品はなんとなく全体的にまだ並んでいて、
お時間ずれてお越しになってくださったお客様にも
お品物を選んでいただける結果となりました。

2013.6月パンの日2   2013.6月パンの日1

後半は、ゆるりゆるりと時間が過ぎていき、
気がつけば、トレーの中のパンは順番にお客様のもとへ
旅立って行きました。

おかげさまで、今回は「ほぼ完売」という結果でした。
今月も、感謝感謝で大満足の結果です!!!

ありがとうございましたっっ☆☆☆

来月は 7月13日(土)です。

その前に、
前週の6日(土)は、カフェ・ラグラスさんでのイベント「ジュディ・マルシェ」に参加します。

こちらでは、天然酵母パン一色での出店です。
店舗でのパン販売会でもお馴染みの商品はもちろんのこと、
マルシェでしか出品しない限定メニューもご用意する予定です。

お馴染みの作家さんたちとの集まりも楽しみのひとつ。
今回はどんな品物をGETできるか今からワクワクします♪

お散歩がてら、ぜひ足をお運びください★



7月6日(土) 『ジュディ・マルシェ』
カフェ・ラグラスにて 10:30~16:00

※個人店舗、個人作家さんによる出品のため
お品物には数に限りがあります。
売切れ次第終了となりますので、ご了承ください。

7月13日(土) 『くころCafe パン販売会』
12:00~売り切れ次第終了

6月のパンの日
2013年06月06日 (木) | 編集 |
今年に入って6回目のパン販売会です。
ってことは、今年ももう半年が経過してしまうのですね!?
うわぁーーお・・・・・・

そうですよね。
気がつけば 半袖で過ごしているくらいですものね。

だんだんと、パンの発酵も発酵機を使わずに進められる季節到来です。

さて、
今週末に控えている6月のパン販売会。

先ほど、メニューをホームページに掲載しました。

毎月必ずお作りする定番メニュー。
新作やリニューアルメニュー。
あ、そういえば、これしばらく作ってないな・・
という久しぶりなメニューもあります。

ここのところ、開店時間に合わせて
いらしてくださるお客様が多く、
ほんとにほんとに感謝の気持ちでいっぱいです。

梅雨に入りましたが、
8日の土曜日も お天気は心配なさそうですね。

今月のドリンクは
自家製ジンジャーエールに加え、
昨夏から登場の「レモンヨーグルトドリンク」もご用意します。

こういったドリンクもテイクアウトできるようになったら
喜こんでもらえるだろうか!?と、先日急に思い立ちました。
ですが、今回は包装資材などのご用意が間に合いませんでしたので、
いつか実現できるよう 検討してみたいと思います。

今月もみなさまに喜んでいただけるよう
気持ちを込めて焼きあげたいと思います!!

どうぞお楽しみに☆

【6月 パン販売会】

6月8日(土) 12:00~ (売切れ次第終了)

くころCafe
 場所詳細→
たまにはゆっくりと・・
2013年06月04日 (火) | 編集 |
いつも 報告がてらの写真しか撮れていないので
たまには 仕上がったものにゆっくりと向き合いながら
写真に納めてみました。

bread

sweets

開業当時に編集したままのホームページの写真。
そろそろ入れ替えようかな。